Друг спитав, то я вирішив, раптом ще комусь згодиться... отже.
Пивний гуляш старофранконського стилю з (пивними, ми ж в Німеччині!) домашніми макаронами. Інгредієнти (в оригіналі зазначено на 4 порції, але я, навіть будучи голодним, поділив би на шість, тому кому як подобається).
\~\~\~ Гуляш \~\~\~
- 1 кг телятини (лопатка або гомілка)
- 2 цибулини
- 2 картоплини
- 2 морквини
- 2 ст. л. олії
- 4 ст. л. томатної пасти
- 2 ч. л. гострої гірчиці
- 1 ст. л. хріну
- Сіль, перець чорний
- 1 ч. л. паприки солодкої (порошок)
- 1 ч. л. кмину (молотого)
- 1 перчик чилі (прим.: я використовував перець кайєн)
- 0.5 л темного пива
- 1 л розсолу (м'ясного, але підійде й овочевий)
\~\~\~ Макарони (нім.: Spätzle) \~\~\~
- 4 яйця
- 250 г борошна
- 100 мл темного пива
- Сіль
- Мускатний горіх, можна молотий або в млинку
- 50 г масла
Готуємо гуляш. Цибулю, моркву, м'ясо та картоплю почистити та порізати кубиками (прим.: нафіга? цибуля ж кругла... різав півкільцями, як …